El Dique Cipolletti está ubicado en la Ruta 87 y el río Mendoza. Pero hay algunos datos que no todas las personas sabe, por ejemplo, que es el primer dique de estas características en el país. De los primeros 20 diques argentinos, 18 los proyecta el Ingeniero Cipolletti. Esta increíble obra hídrica fue construida por la empresa de los hermanos Clark bajo la dirección personal de Don Cipoletti. La obra se emplazó donde el zanjón se desvía hacia el Norte a 3600 metros debajo de la Toma de los españoles. La construcción tardó 6 meses y fue realizado en el año 1889.
Actualmente se puede disfrutar y pasar el día en la Hostería que fue inaugurada hace poco tiempo, tiene restaurante y un espacio de actividades, tanto para niños como grandes.
